Jamie Oliver e a necessidade de um ataque maciço contra nossa ignorância em relação à comida, no TED [VÍDEO]

Essa palestra do chef inglês Jamie Oliver no TED Talk é um dos mais engajados e inspirados discursos pela saúde na alimentação que eu vi nos últimos anos, e vem de um competente profissional do ramo, que vem se dedicando há 7 anos a trabalhar em casas, escolas e restaurantes pela reforma do panorama alimentar na Inglaterra e nos Estados Unidos. “Temos uma pavorosa, pavorosa realidade agora mesmo. Doenças relacionadas à dieta são o maior matador nos Estados Unidos, agora mesmo, aqui, hoje. Este é um problema global. É uma catástrofe. Está se espalhando pelo mundo”. Como é bem evidente na energia que Jamie coloca nessa palestra, o ignorância alimentar é um dos maiores elefantes que mantemos em nossas salas (e cozinhas…). Além do grave problema do fast-food, que persiste, há negligência das grandes cadeias de supermercados, dos restaurantes corporativos, há uma cultura crescente de não mais se cozinhar em casa e em família, e ainda mais grave são as dietas deficientes e não-instrutivas nas escolas.

Numa das cenas que Jamie mostra no telão, crianças de aparentemente 5-6 anos de idade em uma escola tentam dar nomes a vegetais que são mostrados, como tomate, beringela e repolho, mas muito poucas sabem responder. “A realidade é, o alimento que seus filhos consomem a cada dia é fast food, é muito processado, não há alimentos frescos suficientes neles, de modo algum. Vocês sabem, a quantidade de aditivos, códigos numéricos, ingredientes em que vocês não acreditariam… Não há vegetais suficientes de modo algum. Até batatas fritas são consideradas vegetais”, diz Oliver.

Jamie propõe mudanças pragmáticas e possíveis em setores como supermercados e escolas, dando exemplos e quantificando financeiramente a mudança. Entre as sugestões mais educativas e simples, estão a proposta de um embaixador da alimentação nos supermercados e a de fazer as crianças sairem da escola sabendo ao menos 10 receitas que as ajudem a sobreviver com saúde. “Habilidades para a vida”, defende, sob aplausos.

“Meu desejo é que vocês apoiem um forte movimento sustentável para educar cada criança sobre alimentação, para inspirar as famílias a cozinharem novamente, e motivas as pessoas em toda parte a combater a obesidade”.
~ Jamie Oliver, Vencedor do TED Prize 2011

Segue a palestra de Jamie Oliver (21min), com legendas em português:

More from Nando Pereira (Dharmalog.com)
“A viagem real da descoberta não consiste em partir em busca de novas terras”, Marcel Proust
“A viagem real da descoberta não consiste em partir em busca de...
Leia Mais
Join the Conversation

9 Comments

  1. Excelente! Eu e minha esposa consideramos o fato de comer em casa algo prazeroso e surpreendente. E diferente do que a maioria das pessoas pensam, pode ser muito simples e rápido preparar ótimos pratos além do tradicional arroz com feijão. Tanto que montamos um blog e estamos percebendo que as pessoas cada vez mais comentam as receitas e participam dando feedback do que acharam… Pra quem se interessar por comida relativamente simples, saudável e prática, acessem: http://www.comidinhasdapatroa.com :)

  2. Bom dia a todos,é o que cada um de nós devemos fazer a cada dia além de melhorar nossas preparações temos que comermos menores porções,temos que comer para viver e não viver PARA COMERRRRRRRRRRRRRRR E…………..

  3. says: maria rodrigues

    Jamie Olivier – voçê é um génio. Nunca vi uma palestra tão excitante quanto a sua … grande coragem.
    Leio regularmente a sua crónica no EXPRESSO mas nunca pensei que tivesse essa garra. Estou convicta que vai contribuir para uma mudança radical nos hábitos alimentares a nivel mundial.
    Fico feliz.
    Maria Rodrigues

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *