Sequential eating and food combining

Procurando algo sobre o tempo da digestão dos alimentos, achei o texto “Sequential eating and food combining“. Que diz, naturalmente, que a ordem dos fatores altera, e muito, o produto (o que contradiz a mitologia dos nutricionistas modernos). No texto, o dr. Stanley Bass explica e demonstra porque a combinação dos alimentos altera a digestão, dá dicas e, intrinsecamente, frisa “sem saber” conclusões que são conceitos-chave milenares do Ayurveda – como 100% de concentração na hora de comer e a conservação da energia (“agni”) no estômago. Além disso, vc fica sabendo, por exemplo, que uma melancia leva 20 minutos para ser digerida, enquanto um leite desnatado leva 1h30min.
Update: o único conceito claramente não-ayurvédico do dr. Bass é a afirmação de que menos tipos de alimentos numa refeição são melhores para a digestão, mas segundo o Ayurveda é essencial que todos os 6 sabores básicos sejam ingeridos em cada refeição, resultando em mais nutrição e sensação de saciedade completa.

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